Gli struffoli sono dei dolci tipici del periodo natalizio e della gastronomia meridionale .
Il dolce è composto da numerosissime palline di pasta (realizzata con farina 00, burro, zucchero, uova, lievito per dolci, un pizzico di sale , aromi. Fritte nell'olio e (dopo averle lasciate a raffreddare) avvolte in miele caldo e disposte in un piatto da portata dando loro, in genere, una forma a ciambella; si decora, infine con confettini colorati.
